什么情况下的白菜不能吃?白菜有哪些营养价值?

　　经常吃白菜的人想必对于白菜都比较了解了，知道白菜其实是一种非常常见的蔬菜，如果经常食用的话，能够对我们的身体健康起到极大的好处，但是同时大家需要注意，并非任何白菜都是可以食用的，那么什么情况下的白菜不能吃呢?三顶养生网来为您解答。

　　什么情况下的白菜不能吃?

　　1、未腌透的白菜不能吃：未腌透的白菜会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。

　　2、隔夜的熟白菜不能吃：隔夜的熟白菜，即使加热后也要少吃或不吃;新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类，煮熟后如放置较久，由于细菌的作用，会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐。

　　3、白菜从生长至包心需要2~3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就在菜心扎下了根儿;因此白菜心不但不能一剥就吃，而且要用食盐水浸泡30分钟以上，反复清洗再吃。

　　白菜有哪些营养价值?

　　1、白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。

　　2、每100克含水分95.5克，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物2.1克，粗纤维0.4克，灰分0.6克，胡萝卜素0.01毫克，维生素B120毫克，维生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C20毫克，钙61毫克，磷37毫克，铁0.5毫克，钾199毫克，钠70毫克，镁8毫克，氯60毫克;并含有硅、锰、锌、铝、硼、铜、镍、钼、硒等多种微量元素。

　　从上述文章内容中相信大家能能看出来，其实白菜是一种比较健康的食物，但是由于种种处理的原因，导致它不能食用，所以大家在食用白菜之前应该看一看它有没有发生变质的等反应，如果出现了就不要再食用，这也体现出来对于白菜的保存是很重要的。