莴笋的叶子也能吃，莴笋叶子怎么吃好吃?

　　很多人都吃过莴笋，但是大部分人吃的都是莴笋的根茎，它的叶子很少有人吃，其实莴笋的叶子也是一种营养价值很高的食材，食用对人们的身体健康有益，那么莴笋叶子怎么吃好吃呢?三顶养生网马上来为大家分享莴笋叶子的吃法。

　　莴笋叶子有哪些食用方法?

　　1、蒜蓉莴笋叶

　　原料：莴笋叶400克、适量大蒜、食盐、食油、食糖、香油等物质。

　　做法：先将莴笋叶洗干净，切段备用;大蒜切成碎末;莴笋叶放到开水中，焯水1分钟左右;锅内加入葱油，下入蒜未炒香，再放入莴笋叶，加盐、糖翻炒均匀;最后出锅时淋入香油即可成菜。

　　2、莴笋叶豆腐汤

　　原料: 豆腐200克、胡萝卜50克、水发冬菇50克、莴笋叶、鸡汤、盐、香油、植物油、姜末各适量。

　　做法：豆腐洗净，切小块备用;胡萝卜洗净，放入沸水内焯熟，捞出切成小丁; 水发冬菇洗净，切小丁;莴笋叶洗净后切段;姜洗净，切末;油烧至七成热，加入冬菇丁、胡萝卜丁翻炒;加入鸡汤、豆腐块煮沸，放入莴笋叶、姜末略煮;最后加入盐调味，出锅前淋入香油即可。

　　莴笋叶子的营养价值有哪些?

　　1、维生素含量高

　　莴笋叶子的维生素含量和莴笋的茎相比较高出了很多，莴笋的维生素主要储存在叶子中，其中胡萝卜素是莴笋茎的十几倍，维生素B2是莴笋茎的5倍左右，维生素C甚至是莴笋茎的15倍，而尼克酸的含量也比茎中高，且抗氧能力更强。

　　2、钙含量高

　　莴笋叶子的钙含量也比莴笋茎部的高出很多，经常食用莴笋叶子能为机体提供钙源，补充钙的摄入，维持骨骼生长发育的需求。

　　通过以上文章内容我们可以了解到，莴笋叶子中含有丰富的营养成分，也是一种可以食用的营养食材，所以大家在吃莴笋的时候就不要将叶子丢掉了，以上还有三顶养生网为大家介绍的莴笋叶子的吃法，希望对大家有帮助。