哪些人不能吃冬笋？冬笋的禁忌人群和保鲜方法

　　冬笋是在立春前采收的一种南竹幼笋，味道鲜美、营养丰富很受大众喜欢，但是并不是所有人都适合吃春笋，有些人群吃冬笋是有害健康的。那么哪些人不能吃冬笋？冬笋如何保鲜？本篇文章我们就一起来了解一下。

　　冬笋的禁忌人群

　　1、儿童及处于发育期的未成年人

　　因为这类人群还处于骨骼发育的重要时期，而冬笋中具有的草酸不利于人体对和锌的吸收与利用，所以如果过多的食用冬笋容易引发缺钙而导致患软骨病，或缺锌而导致生长发育迟缓，特别是对于低于十五周岁的未成年人来说尤其不适合食用冬笋。

　　2、脾胃虚寒者

　　冬笋性寒、涩，脾胃虚寒者或刚产子的妇女以及吃笋容易诱发哮喘的人都不适合食用冬笋，还有冬笋会助长发疮毒，所以凡是痈疮患者，也都不能食用冬笋。

　　3、尿道系统和肾结石患者

　　由于笋中含有大量难溶性草酸，形成的草酸钙容易加重尿道结石和肾结石患者的病情，因此这些患者不宜食用冬笋。

新鲜冬笋如何保鲜

　　新鲜冬笋如何保鲜？

　　1、蒸制法：将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10～15天，此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。

　　2、煨熟法：把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟（用手捏笋发软无硬感），煨熟后取出放到阴凉潮湿的地方竖排放好，食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味即可，此法保存冬笋可贮藏保鲜35～45天。

　　以上就是三顶养生网为大家带来的冬笋的禁忌人群和保鲜方法介绍。以上三类人群都不宜吃冬笋，因为这几类人群无法充分吸收冬笋的营养，并且会对健康造成危害。